Antosianin merupakan kelompok flavonoid yang berperan sebagai pigmen yang memberikan warna ungu pada beberapa buah-buahan dan sayuran. Contoh buah-buahan yang mengandung antosianin adalah anggur, plum, dan stroberi. Selain memberikan warna ungu, komponen ini juga sangat bermanfaat sebagai antioksidan.
Sumber: Khasiat Warna-warni Makanan
No comments:
Post a Comment